茶炊（Samovar）这个词，字面意思是“自己煮”。它中间有一根加热管，底部放炭火，水在四周慢慢升温。好的茶炊能烧一整天。

俄罗斯人喝茶的方式和中国不太一样。他们通常先泡一小壶浓茶，叫“茶汤”，然后往杯子里倒一点，再用茶炊里的热水兑开。浓淡由自己掌握。

茶桌上还会摆果酱。不是涂面包，而是含一勺在嘴里，再喝一口茶。最传统的是莓果酱，酸甜能压住茶的涩。

在传统家庭里，茶炊点起来意味着“现在是聊天时间”。客人进门，第一句不是“你好”，而是“要不要喝点茶”。

今天电茶炊更常见，但那一点点炭火气，仍然是很多俄罗斯人记忆里家的味道。